dimanche 11 novembre 2012
Mijoté de veau caramélisé à la bière
Ingrédients pour 6 personnes :
1,2kg de veau coupé en dés, 1l de bière brune,grains de poivre,feuilles de sauge,feuilles de laurier,brins de romarin,400gr de carottes,2 oignons,2 gousses d'ail,220gr de sucre,beurre, huile d'olive, 2 cas de farine,sel et poivre.
La veille mettre le veau dans un saladier avec la bière et les herbes. Laisser reposer 12 h au frais.
Le lendemain faire dorer le veau dans une cocotte avec le beurre, puis le recouvrir de la marinade et laisser mijoter à couvert pendant une heure. En fin de cuisson... [Lire la suite]