mercredi 29 janvier 2014

Crumble et compote d'oranges

Mettre un petit morceau de beurre dans une casserole, couper 2 pommes en dés, les faire caraméliser pendant 4 bonnes minutes en les soupoudrant de sucre.Rajouter 2 oranges en petits morceaux,le jus d'un citron vert,5 cas de sirop d'érable, 4 écorces d'orange confite,1 kumquat confit ( coupés en très petits dés),2 cas de raisins blonds,3 anis étoilées, et une toute petite pincée de gingembre en poudre.Laisser compoter une bonne vingtaine de minutes.   Couper 100 gr de beurre en morceaux, mélanger avec de la farine de façon à... [Lire la suite]
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mardi 2 avril 2013

Millefeuille de pommes granny

Ingrédients pour 6 personnes 3 pommes granny,2 boites de chair de crabe,1 avocat,4 tranches de saumon fumé,le jus d'un citron jaune ou vert,1 cac d'huile d'olive,aneth,sel,poivre. Mixer le crabe,3 tranches de saumon,( détailler en petits morceaux l'autre tranche de saumon pour la décoration)l'avocat et assaisonner. Couper des tranches de pommes très fines ( l'idéal est de le faire à la mandoline).Disposer une tranche de pomme au centre de l'assiette, avec une petite cuiller ou une poche à douille recouvrir de la préparation au... [Lire la suite]
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lundi 25 février 2013

Tarte aux pommes et ananas

Ingrédients : un roulleau de pâte brisée, 3 pommes, compote,une moitié d'ananas,sirop d'érable  Etaler la pâte, la recouvrir de compote ( ne pas hésiter à en mettre,cela rend la tarte plus douce).Eplucher et couper les pommes, les mettre sur le fond de tarte, rajouter les rondelles d'ananas.Recouvrir de sirop d'érable. Mon petit plus : une amie m'a donné du sucre à l'orange qu'elle a confectionné elle-même. J'en ai recouvert la tarte. Délicieux!      
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mardi 20 novembre 2012

Tarte aux pommes

Ingrédients : 3 grosses pommes, compote, poudre de noisette,1 rouleau de pâte feuilletée   Etaler la pâte feuilletée, la recouvrir de compote et de poudre de noisettes. Couper les pommes en fines lamelles ou en morceaux et mettre au four pendant 1/2H!  
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dimanche 11 novembre 2012

Pommes en charlotte

Ingrédients:  1kg de pommes ( acides de préférence), 300 gr de sucre,100 gr de raisins secs,2cac de canelle,125gr de beurre. Couper les pommes en lanières très fines, en déposer une couche bien épaisse dans un moule à charlotte, recouvrir de la moitié des raisins,sucre et beurre, canelle,rajouter une couche identique puis faire cuire à 150° pendant une heure environ en couvrant le moule.Laisser pendant 12h au frais.    
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dimanche 16 septembre 2012

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes Une pâte brisée toute faite ( je n'ai as eu le temps de la faire!!). Ecrasé de pommes-framboises pour tapisser le fond de tarte, couper les pommes en lamelles, les disposer et les recouvrir de raisons blonds, soupoudrer de canelle. Petit plus : 2 ou 3 cas de sirop d'érable pour terminer avant d'enfourner pour 25 mn             
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