mercredi 20 novembre 2013

Le classique foie gras sur pain d'épices....

  Foie gras :  1 foie de 700 gr,1 demi verre d'alcool ( armagnac,coganc,porto.....) 1 cac de poivre et 1,5 cac de sel fin et 1 cas de gros sel.Faire tremper le foie dans de l'eau et le gros sel pendant 2 heures. Dénerver le foie, le saler et le poivrer de tous les côtés, le mettre dans une terrine et le recouvrir de l'alcool. Faire cuire 50 mn à 150°. Laisser refroidir et mettre au frais pendant 3 jours.                           ... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 20:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,