mardi 14 janvier 2014

Noix de Saint Jacques maison

Garder les coquilles des noix! Prévoir 2 coquilles par personne si c'est pour un plat, une si c'est pour une entrée. Réaliser une béchamel assez liquide, lui rajouter du sel,poivre,un jus de citron,de l'aneth,un fond de vin blanc,une pincée de curry... Mettre la noix dans la coquille, rajouter quelques câpres, parsemer de chapelure et de fromage rapé, mettre au four à 200° pendant 10 mn.
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samedi 28 septembre 2013

Timbale de riz crémeux noix de saint jacques et gambas

Faire un risotto "Gran gallo" en suivant la recette derrière le paquet ( ça donne plus un riz crémeux q'un risotto je trouve....). 1 ou 2 heure avant, faire mariner les gambas et les noix dans un jus de citron, sel,poivre,gigembre,paprika,aneth et huile d'olive. Les faire revenir ensuite dans la poêle le temps qu'elles dorent.  
Posté par Cook Agnes à 22:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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