lundi 27 juin 2016

Bouchées apéritives

  EN VERRINES :   Mousse de betteraves : Mixer 1 betterave avec 250 gr de mascarpone et une gousse d'ail. Asaisonner à son goût et servir dans des verrines.   Taboulé de chou fleur : Emietter un chou fleur, rajouter des raisins secs, des pignons,des dés de tomates confites de fromage ou de concombre. Réaliser un assaisonmement avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre ou balsamique.   Gaspacho de courgettes : Mixer 1 kg courgettes épluchées avec un litre de bouillon de volaille et de la féta.... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin 2014

Tomates, mozza, concombre!! tout simplement

 
Posté par Cook Agnes à 11:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 18 juin 2014

Ronde de tomates, sablé croquant au parmesan et mousse de mozzarella

  La veille faire mariner la mozzarella buffala avec de l'huile d'olive,du vinaigre balsamique et du basilic. Réaliser des sablés en mélangeant 200 gr de farine, 100 gr de beurre salé et 50 gr de parmesan. Avec un emporte pièces détailler des cercles. Faire cuire une vingtaine de minutes. Couper en tous petits dés ( beaucoup plus petits que sur la photo) des tomates ananas, zebra et crimée ( jaune,verte et rouge foncé). Réaliser une vinaigrette avec des herbes fraîches, huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre. Mixer... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 18:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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