vendredi 20 juin 2014

Tajine d'agneau à la féta

 Pour 8 personnes : Peler et émincer 1 gros oignon et les gousses d'une  tête d'ail.Couper 700 gr d'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir sur feu vif avec un petit peu d'huile d'olive pour bien les faire dorer.Les retirer ( bien garder le jus) et mettre l'ail et l'oignon à la place. Ajouter une cuiller à soupe d'origan haché. Laisser 5 mn pour que l'ensemble colore. Remettre l'agneau et le jus dans la cocotte. Rincer et égoutter 400 gr de pois chiche, ajouter une feuille de laurier, 30 cl de bouillon de volaille... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 11:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 17 septembre 2013

Vous avez dit : nez expressif, dominé par les épices : poivre, piment, menthe et une touche empyreumatique ( grillé,toasté)?  Qu'à cela ne tienne!! Chèvre assez sec avec quelques grains de piment de cayenne,foie gras poêlé surmonté de poivre de penja, le tout sur des toasts de pain au céréales grillé.Ces derniers accompagnés de brochettes de chorizo cuit 15 mn dans ce même vin, menthe et petites rondelles de pommes de terre.      
Posté par Cook Agnes à 22:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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