lundi 2 décembre 2013

Magret en tartare exotique

Pour 4 personnes : La veille faire mariner un magret avec du gros sel, du thym et du laurier. Faire torréfier une poignée de noisettes à la poêle, les frotter dans la paume de sa main une fois refroidies pour enlever la petite peau sèche. Couper en petits dés : une demi mangue, 5 ou 6 branches de coraindre fraîche et le magret. Couper un deux un fruit de la passion pour en extraire la pulpe. Mélanger le tout. Assaisonner avec de l'huile d'olive,un jus de citron, sel et poivre. Réaliser un petit sablé au parmesan en mélangeant 30... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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