samedi 28 septembre 2013

Timbale de riz crémeux noix de saint jacques et gambas

Faire un risotto "Gran gallo" en suivant la recette derrière le paquet ( ça donne plus un riz crémeux q'un risotto je trouve....). 1 ou 2 heure avant, faire mariner les gambas et les noix dans un jus de citron, sel,poivre,gigembre,paprika,aneth et huile d'olive. Les faire revenir ensuite dans la poêle le temps qu'elles dorent.  
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mercredi 20 mars 2013

Gambas poêlées sur fondue de poireaux

Ingrédients : 4 blancs de poireaux,1 kg de grosses gambas,sel,poivre,beurre,3 citrons verts,1 citron jaune,huile d'olive,aneth,vinaigre balasamique. Faire mariner les crevettes ( décortiquées ou non) avec les citrons,l'huile et l'aneth,sel et poivre. Emincer les poireaux,les faire revenir très doucement avec un peu de beurre et les faire fondre. Faire revenir les gambas à la poêle avec un peu de beurre, les faire bien griller si elles ne sont pas décortiquées. Ajouter la marinade avec les crevettes juste avant la fin de la cuisson... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 17:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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