jeudi 27 juin 2013

Menu végétarien

Assiette de crudités : Rondelles de tomates surmontées de mozzarella,quelques fèves et de la salade verte agrémentée de pignons et de raisins blonds.Le tout servi avec un assaisonement ( huile d'olive,vinaigre balsamique,oignons frits,moutarde à l'ancienne,sel et poivre)       Tagliatelles de courgettes et samoussas au fromage : Raper les courgettes ( 3 petites pour 2 personnes) et les faire réduire doucement avec un filet d'huile d'olive.Des graines de sésame au moment de servir sur les courgettes ajoutent une... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Apéro

Verrines fraises-mozza :  couper les fraises( 1 barquette pour 6-8 petites verrines) et les boules de mozza  (2 ) en petis dès. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive,du basilic,de la menthe et du citron,sel et poivre.   Samoussas au pesto : mixer un bouquet de basilic,une gousse d'ail,1cas de pignons de pin,des petits dès de fromage de chèvre sec ,2 cas d'huile d'olive de façon à obtenir un pâte assez épaisse. Couper et assembler les feuilles de briques comme indiqué au dos du paquet!!Dorer le dessus avec un... [Lire la suite]
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mercredi 5 juin 2013

Hamburger en brochette

Pain à l'huile d'olive : 500 gr de farine,50 gr de pavot,30 cl de lait tiède,2 sachets de levure boulangère,1 cac de sel.Mélanger le tout, faire reposer 30 mn au chaud puis faire cuire au four à 180° pendant 35-40 mn. Confit d'oignons : faire revenir 2 gros oignons avec un fond d'eau et de vinaigre balsamique et 3 cas de surcre. Faire réduire jusqu'à l'obtention d'une confiture. Roquette,tomates cerise,dès de fromage,pruneaux enroulés de jambon de parme,bacon,très fines lamelles de courgette et de betterave. Faire griller le... [Lire la suite]
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vendredi 31 mai 2013

Gourmand gratin de courgettes

Couper 5OO gr de courgettes en rondelles. Battre 2 oeufs avec de la crème liquide,sel et poivre. Disposer une rangée de courgettes, des lardons,rajouter une couche de courgettes,recouvrir de tranches de mozzarella,verser l'appareil. Recouvrir de fromage rapé,enfourner pour 30 mn.    
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vendredi 28 septembre 2012

Cake soufflé au fromage

Pour 6 personnes :  80 gr de beurre,2cas de farine,1/4 l de lait,4 oeufs, 250 gr de fromage rapé,sel,poivre,noix de muscade,coulis de tomates ( fait maison ou pas!!!) Réaliser une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole,y ajouter la farine, ajouter le lait chauffé auparavant petit à petit de façon à ne pas faire de grumeaux.Ajouter sel,poivre et noix de muscade.Mélanger les oeufs et le fromage rapé à la béchamel.Battre les blancs en neige et les y incorporer. Faire cuire au bain marie 1H à 200° dans un moule... [Lire la suite]
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