mercredi 18 juin 2014

Crevettes croquantes

Faire mariner les crevettes dans le jus d'un citron, de huile de framboise, des herbes fraîches ciselés, du sel et poivre. Couper des radis à la mandoline, dresser.      
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mercredi 29 janvier 2014

Tajine de lotte, gambas et spaghettis de quinoa

Faire cuire 3 oignons et 3 gousses d'ail, laisser réduire. Rajouter une cac de raz el hanout, une cac de paprika et une cac de gingembre. Mettre les crevettes décortiquées, faire cuire pendant 5 mn puis mettre la lotte. Arroser d'un jus de citron, bien assaisonner à sa convenance. Servie ici avec des spaghettis de quinoa à la tomate ( trouvés au détour d'un rayon bio du leclerc : super bon)!!!!        
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lundi 27 mai 2013

Risotto aux petits pois et asperges,crevettes sautées

Faire revenir un gros oignon dans 60 gr de beurre.Mettre 360 gr de risotto dans la casserole, remuer pendant 5 minutes.Rajouter 1l de bouillon de volaille et 50 cl de vin blanc.CouVrir et laisser cuire 18-20 mn. Il faut qu'à la fin de la cuisson il reste 1 cm de liquide au dessus du riz. Rajouter un dernier momnet 30 gr de beurre très froid et du parmesan rapé. Mélanger les petits pois cuits au préalable et recouvrir avec les asperges revenues à la poêle. Faire sauter pendant 5 mn les crevettes décortiquées assaisonnées ( huile... [Lire la suite]
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vendredi 3 mai 2013

Crevettes camerones sautées

Décortiquer les crevettes cuites et les faire mariner 1h minimum. Marinade : 1 jus de citron jaune, 1 jus de citron vert,huile d'olive, piment doux,sel,aneth,basilic frais ( si possible) sel,poivre.... Les faire griller à la poêle 2 mn de chaque côté sur feu vif. Servir sur une assiette de salade    
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lundi 17 septembre 2012

Comptoir Cuisine Bordeaux

Gambas sur un lit de quinoa, une recette du restaurant Comptoir Cuisine à Bordeaux Pavé de merlu et encornets farçis du même endroit    
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dimanche 16 septembre 2012

Assiette de crevettes

Crevettes marinées et tomates du jardin! Crevettes, huile d'olive,citron vert et jaune, tomates cerises (du jardin ou pas!!!)sel et poivre. Eplucher les crevettes,les couper en dès,recouvrir de l'assaisonement et mettre au frais.   Et voilà le travail! Entrée toute simple pour nos cuisiniers en herbe!!!  
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