mardi 5 novembre 2013

Dos de cabillaud aux épices

Faire revenir 1 gros oignon et 2 gousses d'ail dans un fond d'eau.Quand ils sont cuits, assasisonner : paprika,sel,poivre. Disposer dans le fond d'un plat puis mettre le cabillaud dessus. Recouvrir le cabillaud de gingembre frais rapé, une ou deux pincées de paprika,du sésame, sel et poivre et finir par un filet d'huile d'olive. Servir avec des légumes ( ici ebly et épinards maison)  
Posté par Cook Agnes à 20:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

mercredi 25 septembre 2013

Brioché de ratatouille et cabillaud

Pour 5 personnes : Faire revenir 3 gousses d'ail, 2 oignons,1 poivron,1 aubergine,1 courgette et 5 tomates ( éplucher la peau des légumes). Laisser fondre les légumes doucement,assaisonner avec un peu d'huile d'olive,sel,poivre. Couper un beau filet de cabillaud en dés, le faire mariner pendant 1 heure avec le jus d'un citron, de l'aneth,de l'huile d'olive,du paprika,du gigembre, du sel et du poivre. Le faire revenir dans une poêle pendant 10-15 mn.Récuperer le jus de cuisson et l'épassisir avec une petite cuiller à café de... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 21:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,