lundi 27 juin 2016

Fondue croquante d'aubergines

Mélanger 100 gr de beurre, 100 gr de parmesan,100 gr de farine. Faire cuire au four à 180° jusqu'à ce que crumble soit bien doré. Couper 2 aubergines en dés, avec 2 ou 3 gousses d'ail. Les faire revenir avec de l'huile d'olive sel et poivre,sur feu doux assez longtemps pour que les aubergines soient très fondantes. Couper des tomates cerises en fines rondelles.   Mettre dans des verrines 1 quart d'aubergines, les tomates par dessus et terminer par le crumble.   A servir en apéritif ou en entrée.      ... [Lire la suite]
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jeudi 7 mars 2013

Quiche au poulet et aubergines

Ingrédients : reste du poulet de la veille coupé en petits morceaux, aubergine épluchée et détaillée en petits carrés. Rouleau de pâte feuilletée,trois oeufs,crème,fromage rapé,sel et poivre. Faire revenir les dès de poulet et aubergines à la poêle,mélanger à l'appareil de la quiche puis mettre au four 25 mn.
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lundi 10 décembre 2012

Aubergines à ma façon

Ingrédients ( pour 4 personnes) : 2 belles aubergines,3 tranches de jambon, 2 petites boules de mozzarella, 300 gr de coulis de tomates,fromage rapé, huile d'olive, sel et poivre.   Couper les aubergines en rondelles, en disposer la moitié dans un plat à gratin. Recouvrir d'un filet d'huile,de jambon, mozza coupée en rondelles, coulis de tomates,sel et poivre. Remettre une autre couche d'aubergines, rajouter le fromage rapé et un peu d'huile d'olive et mettre à cuire au four pendant 40 mn.  
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mardi 16 octobre 2012

Rondelles d'aubergines farçies

Ingrédients : pesto, purée de tomates, jambon cru, fromage rapé, aubergines. Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire très doucement sur la plaque du four,avec un tout petit d'huile d'olive. Les retourner et les recouvrir du mélange ( pesto, tomate, fromage et jambon cru coupé en petits morceaux). Laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées en dessous et que la sauce soit bien chaude!              
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