vendredi 20 juin 2014

Tajine d'agneau à la féta

 Pour 8 personnes : Peler et émincer 1 gros oignon et les gousses d'une  tête d'ail.Couper 700 gr d'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir sur feu vif avec un petit peu d'huile d'olive pour bien les faire dorer.Les retirer ( bien garder le jus) et mettre l'ail et l'oignon à la place. Ajouter une cuiller à soupe d'origan haché. Laisser 5 mn pour que l'ensemble colore. Remettre l'agneau et le jus dans la cocotte. Rincer et égoutter 400 gr de pois chiche, ajouter une feuille de laurier, 30 cl de bouillon de volaille... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2014

Dîner sur l'herbe

Magnifique assiette du pique nique sur l'herbe pour les enfants ( et quel pique nique!!!!!) vue chez une amie qui se reconnaîtra!!!!! 
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mercredi 18 juin 2014

Minis pains tomate/mozza/basilic

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mercredi 18 juin 2014

Poivrons du pizzaiolo

Pour 4 personnes Préchauffer le four à 200° Couper 4 poivrons en deux en enlevant les membranes blanches.Peler et émincer 2 gousses d'ail.Couper 4 tomates roma en deux,et mettre des filets d'anchois à dessaler dans de l'eau froide. Huiler un plat à gratin, y déposer les poivrons. Etaler une tranche de jambon de Parme dans chaque demi poivron,parsemer d'origan haché. Y poser un demi tomate et deux filets d'anchois.Arroser de deux cuillers d'huile d'olive, saler,poivrer, enfourner et laisser cuire 35 mn. Découper 8 tranches de... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2014

Ronde de tomates, sablé croquant au parmesan et mousse de mozzarella

  La veille faire mariner la mozzarella buffala avec de l'huile d'olive,du vinaigre balsamique et du basilic. Réaliser des sablés en mélangeant 200 gr de farine, 100 gr de beurre salé et 50 gr de parmesan. Avec un emporte pièces détailler des cercles. Faire cuire une vingtaine de minutes. Couper en tous petits dés ( beaucoup plus petits que sur la photo) des tomates ananas, zebra et crimée ( jaune,verte et rouge foncé). Réaliser une vinaigrette avec des herbes fraîches, huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre. Mixer... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2014

"Charlotte" aux fraises

Réaliser une chantilly maison avec de la crème entière et du sucre glace. Couper les fraises en deux ou en quatre suivant la taille des fraises. Décorer d'une feuille de basilic  
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mercredi 18 juin 2014

Crevettes croquantes

Faire mariner les crevettes dans le jus d'un citron, de huile de framboise, des herbes fraîches ciselés, du sel et poivre. Couper des radis à la mandoline, dresser.      
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dimanche 18 mai 2014

Radis beurre revisité

Toasts de pain de mie grillés coupés avec un petit emporte pièces. Les radis sont recouverts de beurre pommade
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lundi 31 mars 2014

Petites meringues toutes rondes,toutes croquantes!!!

  3 blancs d'oeufs,150 gr de sucre, 1H à 90°
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lundi 31 mars 2014

Dernières blettes de la saison!

1 botte de blettes : Faire revenir 2 gousses d'ail et 2 échalottes dans une noix de beurre, puis rajouter le blanc des blettes coupés en dés.Assaisonner ( paprika ici) Recommer la même opération avec les verts, y mettre en plus de la crème liquide et du fromage de chèvre. Mixer Avec une pâte  et un emporte pièce faire des petits feuilletés.        
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