vendredi 9 novembre 2012

Meringue

Que faire avec les blancs restant des oeufs des canelés? une meringue! Une grande meringue que l'on pourra émietter par la suite pour en recouvrir des framboises par exemple?   Ingrédients : 6 blancs d'oeufs, 400 gr de sucre.Battre les blancs en neige, rajouter le sucre en pluis fine petit à petit. Faire cuire à feu très doux ( 60°-80°) pendant 2h voire plus, suivant votre four.
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mardi 6 novembre 2012

Canelés

Ingrédients:  1/2 L de lait,2 gousses de vanille,250 gr de sucre,125 gr de farine,6 jaunes d'oeufs,50 gr de beurre, 50 ml de rhum   La veille : Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille,mélanger le sucre et la farine, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.Mélanger le lait vanillé à cette préparation, y incorporer le beurre et le rhum laisser reposer au frais.   Le lendemain :  Préchauffer le four au plus chaud. Bien mélanger la préparation, essuyer et graisser les moules avec du... [Lire la suite]
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lundi 5 novembre 2012

Thermomix

Pour ou contre le Thermomix? A vos commentaires! N'hésitez pas à me faire part de vos impressions, de vos expériences, concernant ce robot! A chaque tranche de 10 commentaires une nouvelle recette apparaîtra sur mon blog!
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dimanche 28 octobre 2012

Je reviens!

Plus de recettes depuis 15 jours!!! Quelle honte! J' y remédie incessament sous peu!!    
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mardi 16 octobre 2012

Rondelles d'aubergines farçies

Ingrédients : pesto, purée de tomates, jambon cru, fromage rapé, aubergines. Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire très doucement sur la plaque du four,avec un tout petit d'huile d'olive. Les retourner et les recouvrir du mélange ( pesto, tomate, fromage et jambon cru coupé en petits morceaux). Laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées en dessous et que la sauce soit bien chaude!              
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mardi 16 octobre 2012

Tarte au citron

  Pâte : 230 g de farine, 140 g de beurre mou, 1 oeuf, 80 g de sucre glace, 40 g de poudre d’amande, 2 pincées de sel, zeste d’1 citron vert. Crème citron: 3 oeufs, 15 cl de jus de citron (4 citrons), 40 g de beurre, 140 g de sucre glace   Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un robot et une fois une boule obtenue, placer au frigo pendant 15 mn. Étaler la pâte dans un plat et faire cuire à vide jusqu'à ce qu'elle soit dorée (25 mn à peu près). Presser le jus des citrons dans une casserole sur feu... [Lire la suite]
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mardi 16 octobre 2012

Foie gras poêlé aux châtaignes

Mâche,pignons, assaisonement bien relevé, queqes châtaignes, foie cru   Faire cuire les châtaiges, les emietter et les faire revenir un petit peu pour les faire griller. Faire revenir le foie 1 mn ou 2 sur chaque face, dresser l'assiette.      
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lundi 15 octobre 2012

Palmiers aux deux Pestos

Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, pesto vert et pesto rouge Dérouler le rouleau de pâte et recouvrir une moitié de rouge et une moitié de vert! Plier la pâte, la mettre 1/4 d'h au congélateur pour mieux la couper après. Couper la pâte en petits tronçons et les recouvrir de jaune d'oeuf, faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés!                   
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jeudi 11 octobre 2012

Trouvaille du moment!

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jeudi 11 octobre 2012

Pizza saumon maison

Ingrédients: Une pâte à pizza ( faite maison ou pas), 300 gr de pavé de saumon, purée de tomates, 2 grosses tomates, fromage rapé,sel,poivre,jus de citron, aneth   Couper le saumon en petits dés dans un plat,assaisonner de jus de citron et d'aneth. Etaler la pâte, recouvrir de purée de tomates, couper les tomates en rondelle et en entourer la pâte,rajouter le saumon mariné quelques minutes, puis le fromage rapé et enfourner pour 20 mn. Le temps de cuisson dépend du four...      
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