mercredi 20 mars 2013

Merlu à la grecque à ma façon!!!!

Faire cuire au four un merlu entier. Le laisser refroidir. L'éplucher et l'émietter.Le faire revenir à poêle avec un oignon,des tomates confites et des olives noires. Ou comment faire aimer le poisson aux enfants!    
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mercredi 20 mars 2013

Moelleux au citron

Ingrédients : 100 gr de farine,200 gr de beurre,352 gr de sucre en poudre,280 gr de poudre d'amandes,4 oeufs,4 citrons. Préchauffer le four et beurrer le moule.Rincer et essuyer les citrons.Raper les zestes au dessus du saladier.Ajouter le beurre mou et 250 gr de sucre.Foutter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.Incorporer un tiers des amandes, puis les oeufs et le reste des amandes,la farine.Continuer à fouetter. Verser dans le moule et laisser cuire une demi heure. Porter à ébullition le jus des citrons avec 100 gr de... [Lire la suite]
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mercredi 20 mars 2013

Basilic 3em volet!

Semis du basilic! Entre fin mars et début avril.Très important, ne jamais sortir le basilic avant les Saints de glace. ( 11,12 et 13 mai). Pour faire vos prores semis, parsemez une caissette remplie de sable et de terreau. Recouvrir d'une fine couche de terre et arroser en douceur. Attendez 5 jours à peu près. Ne l'arroser que quand les feuilles baissent la tête. Si vous êtes aussi adeptes que moi de cette plante, faites attention à ne pas tout prendre d'un coup mais avec parcimonie. Le basilic s'avère être un merveilleux répulsif... [Lire la suite]
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jeudi 7 mars 2013

Quiche au poulet et aubergines

Ingrédients : reste du poulet de la veille coupé en petits morceaux, aubergine épluchée et détaillée en petits carrés. Rouleau de pâte feuilletée,trois oeufs,crème,fromage rapé,sel et poivre. Faire revenir les dès de poulet et aubergines à la poêle,mélanger à l'appareil de la quiche puis mettre au four 25 mn.
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vendredi 1 mars 2013

Crêpes au gorgonzola et poires rôties

Ingrédients pour 4 personnes : 8 crêpes,2 grosses poires bien mûres,4 tranches de jambon de parme,200 gr + 8 lamelles de gongonzola,2 cas de crème, sirop d'érable,poivre. Couper les poires en tranches de 2 ou 3 cm,faites les revenir dans le sirop d'érable ( les napper très généreusement) jusqu'à caraméliasation des poires.Allumer le four à 150°, écraser 200 gr de gorgonzola avec la crème poivrée et le jambon haché.Enfournez 10 mn. Dresser avec une rondelle de gorgonzola et une rondelle de poire sur la crêpe  
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mardi 26 février 2013

Le basilic, second volet!

    Comme promis précédemment je vais  parler du basilic. Et pour ce faire je me suis inspirée d'un article paru l'été dernier dans Revue et Vins de France: "Catherine Pisani à la Ferme aux basilics" Cette passionnée de basilic cultive une trentaine de variétés différentes parmi les quelques 160 basilics existants au monde.La plupart viennent du Mexique ou de Thaïlande.Leurs différents parfums,leurs couleurs soyeuses et chantantes sur tous les tons de vert - tendre,vif,franc,aigu ou diaphane - emballent vivement... [Lire la suite]
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lundi 25 février 2013

Rôti de boeuf

Un rôti de boeuf,des pdt ratte,des haricots verts,ail,sel et poivre. Et voilà le résultat!  
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lundi 25 février 2013

Tarte aux pommes et ananas

Ingrédients : un roulleau de pâte brisée, 3 pommes, compote,une moitié d'ananas,sirop d'érable  Etaler la pâte, la recouvrir de compote ( ne pas hésiter à en mettre,cela rend la tarte plus douce).Eplucher et couper les pommes, les mettre sur le fond de tarte, rajouter les rondelles d'ananas.Recouvrir de sirop d'érable. Mon petit plus : une amie m'a donné du sucre à l'orange qu'elle a confectionné elle-même. J'en ai recouvert la tarte. Délicieux!      
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lundi 25 février 2013

Cuisses de dinde aux amandes

Ingrédients : 2 cuisses et 2 contre-cuisses de dinde, huile d'olive, herbes aromatiques de son choix, bouquet garni, bouillon de volaille, oignons grelots,amandes,sel et poivre   Faire revenir dans une cocotte les morceaux de viande de chaque côté avec 2 cas d'huile.Eplucher les oignons,les mettre dans la cocotte, assaisonner, mouiller au tiers de bouillon de volaille et laisser cuire une bonne demi heure ( jusqu'à évaporation du liquide). Disposer dans un plat et recouvrir d'amandes. Ces dernières vont donner du croquant à la... [Lire la suite]
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lundi 25 février 2013

Un plateau d'huîtres... tout simplement

Les choses simples sont souvent les meilleures!!!!              
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