lundi 26 novembre 2012

Tartelettes amandine et confiture

Ingrédients pour 6 personnes :  Pour la pâte :  140gr de farine,50 gr de poudre d'amandes,110gr de beurre mou,1 oeuf Pour la garniture: 65 gr de poudre d'amandes,3 oeufs,60gr de sucre,2 yaourts,1cas de farine,1cac de levure,1/2 citron bio,6cac de confiture ( fraises ou prunes....) Préparer la pâte.Mélanger la poudre d'amandes,120gr de farine,1pincée de sel.Ajouter 90 gr de beurre et travailler du bout des doigts.Verser l'oeuf et 2 cas d'eau.Pétrisser et faire une boule. Beurrer 6 moules à tartelettes. Etaler la pâte sur... [Lire la suite]
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mardi 20 novembre 2012

Crumble au citron

Ingrédients :  4 citrons jaunes ( non traités si possible),180 gr de sucre,3 yaourts au lait entier,120 gr de beurre,4 oeufs,4 cas de Maïzena,160 gr de farine. Dans une casserole au bain marie,mettre le zeste de 2 citrons et le jus de 4 citrons avec 120gr de sucre,60gr de beurre et les oeufs.Faites épaissir sans cesser de tourner pour obtenir une pâte fluide.Mélanger les yaourts avec la Maïzena et incorporer le tout à la crème au citron.Verser dans un plat (ou dans dans des ramequins)allant au four.Précahuffer le four à... [Lire la suite]
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mardi 20 novembre 2012

Tarte aux pommes

Ingrédients : 3 grosses pommes, compote, poudre de noisette,1 rouleau de pâte feuilletée   Etaler la pâte feuilletée, la recouvrir de compote et de poudre de noisettes. Couper les pommes en fines lamelles ou en morceaux et mettre au four pendant 1/2H!  
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lundi 12 novembre 2012

Gâteau au chocolat

Ingrédients : 125gr de chocolat noir dessert, 125gr de beurre, 2 eufs,40 gr de farine,100gr de sucre  Casser le chocoat en morceaux, couper le beurre en noisettes,séparer les blancs des jaunes,beurrer le moule. Verser le sucre dans une casserole et 100gr d'eau. Sortir du feu dès l'ébullition et rajouter le chocolat puis le beurre pour obtenir une crème lisse.Allumer le four à 130°. Mélanger farine et jaunes d'oeufs dans un saladier,y incorporer le chocolat puis les blancs battus.Verser la préparation dans le moule beurré et... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre 2012

Pommes en charlotte

Ingrédients:  1kg de pommes ( acides de préférence), 300 gr de sucre,100 gr de raisins secs,2cac de canelle,125gr de beurre. Couper les pommes en lanières très fines, en déposer une couche bien épaisse dans un moule à charlotte, recouvrir de la moitié des raisins,sucre et beurre, canelle,rajouter une couche identique puis faire cuire à 150° pendant une heure environ en couvrant le moule.Laisser pendant 12h au frais.    
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vendredi 9 novembre 2012

Meringue

Que faire avec les blancs restant des oeufs des canelés? une meringue! Une grande meringue que l'on pourra émietter par la suite pour en recouvrir des framboises par exemple?   Ingrédients : 6 blancs d'oeufs, 400 gr de sucre.Battre les blancs en neige, rajouter le sucre en pluis fine petit à petit. Faire cuire à feu très doux ( 60°-80°) pendant 2h voire plus, suivant votre four.
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mardi 6 novembre 2012

Canelés

Ingrédients:  1/2 L de lait,2 gousses de vanille,250 gr de sucre,125 gr de farine,6 jaunes d'oeufs,50 gr de beurre, 50 ml de rhum   La veille : Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille,mélanger le sucre et la farine, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.Mélanger le lait vanillé à cette préparation, y incorporer le beurre et le rhum laisser reposer au frais.   Le lendemain :  Préchauffer le four au plus chaud. Bien mélanger la préparation, essuyer et graisser les moules avec du... [Lire la suite]
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mardi 16 octobre 2012

Tarte au citron

  Pâte : 230 g de farine, 140 g de beurre mou, 1 oeuf, 80 g de sucre glace, 40 g de poudre d’amande, 2 pincées de sel, zeste d’1 citron vert. Crème citron: 3 oeufs, 15 cl de jus de citron (4 citrons), 40 g de beurre, 140 g de sucre glace   Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un robot et une fois une boule obtenue, placer au frigo pendant 15 mn. Étaler la pâte dans un plat et faire cuire à vide jusqu'à ce qu'elle soit dorée (25 mn à peu près). Presser le jus des citrons dans une casserole sur feu... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2012

Tranche de brioche perdue

Pour 6 personnes :  6 tranches de brioche,12 bâtons de chocolat (ou pépites),100 gr de beurre,100gr de sucre,6cac de crème fraîche épaisse,1 bouquet de menthe fraîche.   Fourrer les tranches de brioche avec les bâtons ou les pépites. Faire fondre 80 gr de beurre dans la poêle et colorer les tranches de brioche des 2 côtés. Soupoudrer la poêle de 80 gr sucre et caraméliser les tranches d'un seul côté.Faire fondre le reste de beurre et ajouter le reste de sucre y verser les framboises 30 sc et soupoudrer de menthe... [Lire la suite]
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samedi 22 septembre 2012

Goûter express!

10 mn top chrono, les crêpes étaient faites et mangées!!! J'ai juste eu le temps d'en préparer une qu'à moitié! une poignée de main l'a prise au vol avant que je termine!!!       Sirop d'érable et framboises....
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