samedi 20 avril 2013

Orage de meringue citronnée....

Réaliser une pâte sablée avec du beurre,de la farine et du sucre glace ( 125 gr de beurre,250 gr de farine et 80 gr de sucre glace).A l'aide d'emporte pièces ( ou de ramequins retournés) dessiner des ronds de pâte. Les faire cuire au four. Réaliser une crème au citron (cf recette du crmble au citron),puis une meringue: pour 200 gr de blancs il faut 400 gr de sucre.Toujours à l'aide des emporte pièces faire cuire la meringue en rond ( du moins essayer!!!!!!!) Dresser en rajoutant du basilic frais sur la crème au citron.   ... [Lire la suite]
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mercredi 27 mars 2013

Tarte tatin à la poire

Couper 6 poires en morceaux. Faire un caramel en mettant 200 gr de sucre à fondre tout doucement dans une casserole. Mettre le caramel au fond d'un moule à tarte, mettre les fruits par dessus,un rouleau de pâte brisée et enfourner pour 1/2h.
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mercredi 20 mars 2013

Moelleux au citron

Ingrédients : 100 gr de farine,200 gr de beurre,352 gr de sucre en poudre,280 gr de poudre d'amandes,4 oeufs,4 citrons. Préchauffer le four et beurrer le moule.Rincer et essuyer les citrons.Raper les zestes au dessus du saladier.Ajouter le beurre mou et 250 gr de sucre.Foutter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.Incorporer un tiers des amandes, puis les oeufs et le reste des amandes,la farine.Continuer à fouetter. Verser dans le moule et laisser cuire une demi heure. Porter à ébullition le jus des citrons avec 100 gr de... [Lire la suite]
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vendredi 1 mars 2013

Crêpes au gorgonzola et poires rôties

Ingrédients pour 4 personnes : 8 crêpes,2 grosses poires bien mûres,4 tranches de jambon de parme,200 gr + 8 lamelles de gongonzola,2 cas de crème, sirop d'érable,poivre. Couper les poires en tranches de 2 ou 3 cm,faites les revenir dans le sirop d'érable ( les napper très généreusement) jusqu'à caraméliasation des poires.Allumer le four à 150°, écraser 200 gr de gorgonzola avec la crème poivrée et le jambon haché.Enfournez 10 mn. Dresser avec une rondelle de gorgonzola et une rondelle de poire sur la crêpe  
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lundi 25 février 2013

Tarte aux pommes et ananas

Ingrédients : un roulleau de pâte brisée, 3 pommes, compote,une moitié d'ananas,sirop d'érable  Etaler la pâte, la recouvrir de compote ( ne pas hésiter à en mettre,cela rend la tarte plus douce).Eplucher et couper les pommes, les mettre sur le fond de tarte, rajouter les rondelles d'ananas.Recouvrir de sirop d'érable. Mon petit plus : une amie m'a donné du sucre à l'orange qu'elle a confectionné elle-même. J'en ai recouvert la tarte. Délicieux!      
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mardi 29 janvier 2013

Blinis moelleux,mousse fouettée au citron et clémentines

Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 2 oeufs,40 cl de lait demi-écrémé, 5 cl de crème fraîche légère,75 gr de farine,75 gr de Maïzena,10 gr de levure,1 cac d'arôme vanille,1 pincée de sel,huile Pour la mousse :  2 citrons,4 oeufs,185 gr de beurre,185 gr de sucre,1 feuille de gélatine 3 ou 4 clémentines pour le dressage   Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs.Mélanger la levure, 25 gr de farine et 20 cl de lait, laisser reposer 20 mn.Ajouter le reste de farine, de lait,la Maïzena,les jaunes d'oeufs,... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2013

Frangipane

2 pâte feuilletées,200 gr poudre d'amande,200 gr de sucre, 125 gr de beurre, 2 oeufs et 1 jaune,qql gouttes de lait Mélanger la poudre,le sucre le beurre fondu et les oeufs. Dérouler un rouleau de pâte feuilletée, y étaler la préparation, la recouvrir du deuxième rouleau de pâte. Rouler les bords et recouvrir du jaune d'oeuf mélangé avec le lait. HYPER FACILE!!!!!!    
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mercredi 9 janvier 2013

Salade de fruits d'hiver

Ingrédients :  1 clémentine, 2 dates, qql fraises confites et le reste d'un gateau au chocolat!!!!!
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lundi 10 décembre 2012

Gâteau au yaourt au citron

Ingrédients: 1 yaourt,60 gr de beurre fondu,2 pots de sucre,3 pots de farine,2 oeufs,1/2 sachet de levure,2 citrons (jus et zeste) Allumer le four à 170°,mettre le beurre fondu dans le moule et retirer du four avant qu'il ne dore.Verser dans un saladier le yaourt,le sucre,battre au fouet.Y incorporer la farine,la levure,les oeufs,les citrons ( jus et zeste),rajouter le beurre fondu.Faire cuire 40 mn,démouler chaud mais attendre qu'il refroidisse pour le manger!    
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mercredi 28 novembre 2012

Carrot cake

Ingrédients: 4 belles carottes,125 g de sucre en poudre,2 oeufs,200 g de farine,1 sachet de levure chimique,2 c. à café de cannelle en poudre,1 c. à café de gingembre en poudre,1 c. à café d'anis en poudre,1 verre de lait,1 verre d'huile de tournesol,beurre     Laver, éplucher les carottes et les passer quelques secondes au mixeur. Réserver. Mélanger les oeufs et le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le verre de lait, le verre d'huile, la levure et la farine de manière... [Lire la suite]
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