mercredi 15 octobre 2014

Recettes menus vendanges

  Entrées : Bresaolas farçis pour 4 personnes : 100 gr de roquette, 12 tranches de bresaolas,250 gr de ricotta,6 tomates confites,basilic frais, vinaigre balsamique,huile d'olive,sel et poivre ou piment d'espelette. Mélanger la ricotta avec les tomates coupées en petits dés, le basilic ciselé,l'huile et le vinaigre ( pas trop pour pas que la pâte soit trop liquide). Garnir les tranches de bresaolas de cette farce, puis servir sur un lit de roquette.   Betteraves au chèvre pour 6 personne :  3 betteraves cuites,... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 21:06 - Commentaires [0] - Permalien [#]

lundi 6 octobre 2014

Tarte aux poires au vin rouge

Pour la pâte :  80 gr de beurre coupé en morceaux,15 gr de sucre en poudre,35 gr de sucre glace,1 pincée de sel, 1 oeuf et 150 gr de farine.Faire cuire la pâte seule.   Couper une dizaine de poires en quatiers et les faire cuire pendant 20 bonnes minutes dans 75 cl de vin rouge, 100 gr de sucre, une cac de vanille en poudre et 1 cac de canelle. Faire ensuite réduire le vin jusqu'à l'obtention d'un sirop. Une fois la pâte refroidie mettre un fond de compote à la poire et rajouter les fruits tièdes et verser le sirop... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 18:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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