Pour la pâte : 

80 gr de beurre coupé en morceaux,15 gr de sucre en poudre,35 gr de sucre glace,1 pincée de sel, 1 oeuf et 150 gr de farine.Faire cuire la pâte seule.

 

Couper une dizaine de poires en quatiers et les faire cuire pendant 20 bonnes minutes dans 75 cl de vin rouge, 100 gr de sucre, une cac de vanille en poudre et 1 cac de canelle.

Faire ensuite réduire le vin jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Une fois la pâte refroidie mettre un fond de compote à la poire et rajouter les fruits tièdes et verser le sirop pardessus.

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