Enlever le chapeau des oeufs ( 4 pour 4 personnes), séparer les jaunes des blancs. Faire cuire 100 gr de châtaignes.En faire une purée avec un peu de lait entier sel et poivre.En réserver 4.Faire une friacassée avec 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 tranche de jambon cru,quelques girolles et les châtaignes.

Tapisser les bords de l'oeuf lavé et séché de purée de châtaignes,mettre une cac de fricassée au fond, une cac de blanc battu,une cac de fricassée, le jaune d'oeuf,terminer par une cac de blanc et faire cuire au four au bain marie 4-5 mn.

Déguster avec des mouillettes de son choix....

Succulent!!

 

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