http://www.assiettesgourmandes.fr/2013/11/index/pigeon-roti-fume-potimarron-coco-tonka-jus-reduit/

 

Le lien ci-dessus était la recette que je voulais faire!  Je n'ai pas pris de photo de mon assiettes tellement j'étais déçue!!

Bon d'accord je n'avais pas fait l'émulsion car je n'avais plus de crème! Le dressage était vraiment raté!

Le pigeon était bon et la puréee aussi mais voilà......j'en suis désolée pour mes invités!

Si je devais la refaire je servirais dans un plat et pas à l'assiette et je ferais un pigeon par personne et non un demi.