samedi 28 septembre 2013

Timbale de riz crémeux noix de saint jacques et gambas

Faire un risotto "Gran gallo" en suivant la recette derrière le paquet ( ça donne plus un riz crémeux q'un risotto je trouve....). 1 ou 2 heure avant, faire mariner les gambas et les noix dans un jus de citron, sel,poivre,gigembre,paprika,aneth et huile d'olive. Les faire revenir ensuite dans la poêle le temps qu'elles dorent.  
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samedi 28 septembre 2013

Enroulé d'épinard

Faire fondre du parmesanet du chèvre dans une casserole avec un tout petit peu de lait pour éviter que ça n'accroche, quand ça bout rajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide.Remuer puis mettre au frais pendant 2 heures. Quand le mélange est pris en faire des dès. Couper 2 ou 3 petits cépes en petits morceux et les faire revenir dans la poêle.Dresser la brochette en commançant par la feuile d'épinard.
Posté par Cook Agnes à 13:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]