jeudi 27 juin 2013

Menu végétarien

Assiette de crudités : Rondelles de tomates surmontées de mozzarella,quelques fèves et de la salade verte agrémentée de pignons et de raisins blonds.Le tout servi avec un assaisonement ( huile d'olive,vinaigre balsamique,oignons frits,moutarde à l'ancienne,sel et poivre)       Tagliatelles de courgettes et samoussas au fromage : Raper les courgettes ( 3 petites pour 2 personnes) et les faire réduire doucement avec un filet d'huile d'olive.Des graines de sésame au moment de servir sur les courgettes ajoutent une... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Apéro

Verrines fraises-mozza :  couper les fraises( 1 barquette pour 6-8 petites verrines) et les boules de mozza  (2 ) en petis dès. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive,du basilic,de la menthe et du citron,sel et poivre.   Samoussas au pesto : mixer un bouquet de basilic,une gousse d'ail,1cas de pignons de pin,des petits dès de fromage de chèvre sec ,2 cas d'huile d'olive de façon à obtenir un pâte assez épaisse. Couper et assembler les feuilles de briques comme indiqué au dos du paquet!!Dorer le dessus avec un... [Lire la suite]
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mardi 18 juin 2013

Tarte aux framboises

Pâte sablée ( 5 cas de farine,100 gr de sucre glace,70 gr de beurre fondu,1 jaune d'oeuf et du lait pour lier) à faire cuire à blanc. Réaliser une chantilly et la mélanger avec un gros pot de mascarpone.Disposer les framboises et la crème au dernier moment une fois la pâte cuite et refroidie.  
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lundi 17 juin 2013

Ratatouille et thon façon tarte

Dérouler une pâte feuilletée. La garnir de ratatouille préparée en avance. Rajouter par dessus des miettes de thon.Recouvrir d'un appareil ( oeuf,crème,fromage,sel et poivre),puis mettre au four pendant 30 mn.
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mercredi 5 juin 2013

Hamburger en brochette

Pain à l'huile d'olive : 500 gr de farine,50 gr de pavot,30 cl de lait tiède,2 sachets de levure boulangère,1 cac de sel.Mélanger le tout, faire reposer 30 mn au chaud puis faire cuire au four à 180° pendant 35-40 mn. Confit d'oignons : faire revenir 2 gros oignons avec un fond d'eau et de vinaigre balsamique et 3 cas de surcre. Faire réduire jusqu'à l'obtention d'une confiture. Roquette,tomates cerise,dès de fromage,pruneaux enroulés de jambon de parme,bacon,très fines lamelles de courgette et de betterave. Faire griller le... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 20:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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