mardi 2 avril 2013

Carré d'agneau et sa croûte d'herbes

Pour 6 personnes: un carré d'agneau, 3 tranches de pain de mie sans croûte,quelque tomates confites,150gr de beurre,thym et romarin,sel,poivre. La veille mixer le tout.Etaler sur du papier sulfurisé de façon à obtenir une pâte d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Recouvrir d'une autre feuille de papier et mettre au frais. Faire cuire le carré ( demander au boucher le temps de cuisson) et 1/4d'heure avant la fin de la cuisson, tapisser le carré de la pâte sortie du frigo. Disposer votre carré découpé avec de la croûte sur chaque... [Lire la suite]
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mardi 2 avril 2013

Millefeuille de pommes granny

Ingrédients pour 6 personnes 3 pommes granny,2 boites de chair de crabe,1 avocat,4 tranches de saumon fumé,le jus d'un citron jaune ou vert,1 cac d'huile d'olive,aneth,sel,poivre. Mixer le crabe,3 tranches de saumon,( détailler en petits morceaux l'autre tranche de saumon pour la décoration)l'avocat et assaisonner. Couper des tranches de pommes très fines ( l'idéal est de le faire à la mandoline).Disposer une tranche de pomme au centre de l'assiette, avec une petite cuiller ou une poche à douille recouvrir de la préparation au... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 12:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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