Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte : 2 oeufs,40 cl de lait demi-écrémé, 5 cl de crème fraîche légère,75 gr de farine,75 gr de Maïzena,10 gr de levure,1 cac d'arôme vanille,1 pincée de sel,huile

Pour la mousse :  2 citrons,4 oeufs,185 gr de beurre,185 gr de sucre,1 feuille de gélatine

3 ou 4 clémentines pour le dressage

 

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs.Mélanger la levure, 25 gr de farine et 20 cl de lait, laisser reposer 20 mn.Ajouter le reste de farine, de lait,la Maïzena,les jaunes d'oeufs, la vanille et le sel.Fouetter le tout.Incorporer délicatement les blancs et laisser reposer 1h.

 

Presser les citrons,porter le jus à ébullition, y incorporer la gélatine.Battre le sucre avec les oeufs, y verser le jus de citron. Remettre dans la casserole puis faire bouillir.Hors du feu rajouter le beurre coupé en morceaux, lisser la préparation et laisser refroidir.

Faire les blinis ( commes des crêpes) mais dans un poêle exprès pour des blinis individuels.Sinon couper le blinis pour faire des parts!!!!

Tartiner les blinis tièdes de mousse au citron et recouvrir de clémentines ( de fruits rouges en été!!!!!!!)

 

Dessert super original et délicieux!

IMG_5127