vendredi 30 novembre 2012

Envie de pâtes....

D'où les achats suivants :        Super adresse à Bordeaux où l'on peut manger des pâtes comme on les aime!   LA MAMMA!!
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mercredi 28 novembre 2012

Carrot cake

Ingrédients: 4 belles carottes,125 g de sucre en poudre,2 oeufs,200 g de farine,1 sachet de levure chimique,2 c. à café de cannelle en poudre,1 c. à café de gingembre en poudre,1 c. à café d'anis en poudre,1 verre de lait,1 verre d'huile de tournesol,beurre     Laver, éplucher les carottes et les passer quelques secondes au mixeur. Réserver. Mélanger les oeufs et le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite le verre de lait, le verre d'huile, la levure et la farine de manière... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2012

Tarte feuilletée aux oignons et carottes

  Ingrédients 250 g de pâte feuilletée,2 oignons,400 g de carottes,1 gousse d'ail pressée,125 g de lardons,30 g de beurre,(20 cl de crème liquide),1 yaourt,(rajoutez 1 yaourt si vous ne mettez pas de crème)3 oeufs,quelques morceaux de roquefort,2 c. à soupe de persil haché,1/2 feuille de laurier,1 pincée de noix de muscade,sel, poivre   Eplucher les oignons et les émincer en anneaux. Peler les carottes et les couper en rondelles. Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole épaisse puis faire revenir les... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2012

Velouté de potiron et carottes

  Ingrédients :  1 kg de potiron,500 g de carottes,2 pommes de terre,1 gousse d'ail,1 oignon,1/2 l de lait,1/2 l de bouillon de volaille,1 c. à soupe d'huile d'olive,persil,10 cl de crème liquide ( facultatif),muscade,sel, poivre Eplucher et couper en dés le potiron, les pdt et les carottes en rondelles Emincer l'ail et l'oignon. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait. Saler, poivrer, "muscader" et laisser cuire environ 30 min. ... [Lire la suite]
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lundi 26 novembre 2012

Tartelettes amandine et confiture

Ingrédients pour 6 personnes :  Pour la pâte :  140gr de farine,50 gr de poudre d'amandes,110gr de beurre mou,1 oeuf Pour la garniture: 65 gr de poudre d'amandes,3 oeufs,60gr de sucre,2 yaourts,1cas de farine,1cac de levure,1/2 citron bio,6cac de confiture ( fraises ou prunes....) Préparer la pâte.Mélanger la poudre d'amandes,120gr de farine,1pincée de sel.Ajouter 90 gr de beurre et travailler du bout des doigts.Verser l'oeuf et 2 cas d'eau.Pétrisser et faire une boule. Beurrer 6 moules à tartelettes. Etaler la pâte sur... [Lire la suite]
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dimanche 25 novembre 2012

Roulade de veau aux herbes

Ingrédients pour 6 personnes ::1 rôti de veau de 800gr,bardes,10 feuilles de sauge,3 branches de persil, 6 tranches de lard fumé,6 tranches de comté ou emmental,200gr de champignons de Paris,1oeuf,3cas de chapelure,750 de pdt grenailles.   Demander au boucher "une feuille" de veau de façon à pouvoir la rouler en rôti.Rincer et couper en petis dès les champignons,l'oignon et ciseler le persil.Dansune poêle faire revenir l'oignon puis les champignons et le persil,faire revenir jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau. ... [Lire la suite]
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dimanche 25 novembre 2012

Oeuf en meurette

Pour la petite histoire, la sauce meurette est cuisinée depuis le XV siècle et fait honneur au vin de Bourgogne.Elle se pare d'une garniture d'oignons,lardons et champignons que viennent relever (ail) et échalote.Cette matelote au vin rouge accomodait traditionnellement poissons ou viandes blanches.   Ingrédients : 4 oeufs extra frais,50 cl de Bourgogne rouge,150 gr de lardons fumés,1 oignon,une échalote,1/2 carotte,1 branche de céleri,2 tranches de pain de mie,60 gr de beurre,1cac de farine,vinaigre,sel,poivre.   Couper... [Lire la suite]
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dimanche 25 novembre 2012

Bouchées à la reine au saumon

Ingrédients : Feuilletés pour bouchées, 4 cas de farine, 40 gr de beurre, 2 verres de lait,1 beau pavé de saumon,fromage rapé,sel,poivre Réaliser une sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, rajouter la farine puis le lait petit à petit de manière à ne pas faire de grumeaux.Remuer sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.Saler,poivrer, y rajouter le pavé de saumon émietté puis une petite poignée de fromage rapé. Garnir les feuilletés et mettre au four ( 200°) pendant 20 mn.      
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mardi 20 novembre 2012

Brochettes de la mer

Ingrédients : 100 gr de saumon, oeufs de saumon, 2 tranches de saumon fumé, pain de mie, anchois,2 rondelles de citron,persil ou aneth   Découper le saumon en dès et le faire revenir à la poêle,mixer le saumon fumé et les oeufs de saumon, faire griller 2 tranches de pain de mie. Couper le citron en petits quarts puis dresser vos brochettes. Citron, saumon, anchois,mini croque monsieur au tarama maison!
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mardi 20 novembre 2012

Soupe au potiron d'un soir de novembre

Ingrédients :  1 quart de Potiron, 3 grosses pommes de terre,sel,poivre,1cas de crème,1 noisette de beurre 2 oeufs durs, baguette   Faire cuire les légumes ensemble dans de l'eau bouillante salée.Quand ils sont cuits, les mixer avec toute l'eau de cuisson ou pas ( suivant la texture de soupe souhaitée,épaisse ou fluide). Réserver au chaud. Couper des petits morceaux de baguette et les faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Faire cuire les oeufs durs (10 mn) et les émietter à la fourchette.   ... [Lire la suite]
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