Ingrédients pour 6 personnes ::1 rôti de veau de 800gr,bardes,10 feuilles de sauge,3 branches de persil, 6 tranches de lard fumé,6 tranches de comté ou emmental,200gr de champignons de Paris,1oeuf,3cas de chapelure,750 de pdt grenailles.

 

Demander au boucher "une feuille" de veau de façon à pouvoir la rouler en rôti.Rincer et couper en petis dès les champignons,l'oignon et ciseler le persil.Dansune poêle faire revenir l'oignon puis les champignons et le persil,faire revenir jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.

Mélanger dans un saladier les champignons puis l'oeuf et la chapelure. Faire revenir les pdt 10 mn.

Déposer les feuilles de sauge,les tranches de lard et de fromage et la préparation aux champignons.Saler et poivrer.Enfourner avec les pommes de terre pendant 30 mn ( pas plus car après le rôti est trop cuit : j'ai fait l'erreur!!!!!!)

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