vendredi 9 novembre 2012

Endives en chemises

Ingrédients : 6 endives, 6 tranches de poitrine fumées, beurre, sel et poivre Enlever les extrémités des endives, les couper en deux. Mettre un morceau de beurre dans une poêle, quand le beurre est fondu y déposer les endives.Les faire fondre sur feux très doux en les retournant réulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Quand elles sont bien cuites les entourer d'une tranche de poitrine, assaisonner et servir avec une salade de mâche agrémentée de noix et de dès de comté avec une vinaigrette huile de noisette et vinaigre... [Lire la suite]
Posté par Cook Agnes à 07:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]

vendredi 9 novembre 2012

Meringue

Que faire avec les blancs restant des oeufs des canelés? une meringue! Une grande meringue que l'on pourra émietter par la suite pour en recouvrir des framboises par exemple?   Ingrédients : 6 blancs d'oeufs, 400 gr de sucre.Battre les blancs en neige, rajouter le sucre en pluis fine petit à petit. Faire cuire à feu très doux ( 60°-80°) pendant 2h voire plus, suivant votre four.
Posté par Cook Agnes à 07:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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