Ingrédients pour 6 personnes :

500 gr de pâtes, 1 magret de canard,200 gr de foie gras mi-cuit,1 oignon, 2 tomates, 1 ou 2 figues fraîches,gros ou 4 petits champignons de Paris, 10 dl de bouillon de volaille, un bouquet de persil, sel et poivre.

Mettre une grande casserole d'eau bouillante salée à chauffer,puis y faire cuire les pâtes. Emincer les légumes ( oignon,persil,tomates et champignons), faire revenir doucement à la poêle, rajouter le bouillon et le foie gras et les figues. Assaisonner.Mixer le tout.Réserver.

Enlever le gras du magret, couper le en aiguillettes.Faire les cuire 2 mn de chaque côté à la poêle.

Quand les pâtes sont cuites, les parsemer de persil, les mettre dans une assiette, remplir de la farce avec une poche à douille.Rajouter des aiguillettes sur le bord de l'assiette.

 

 

 

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