Un beau rôti de boeuf ( demander à votre boucher le temps exact de cuisson).

Pour la sauce : 100 gr de foie gras et 10 dl de bouillon de volaille,sel,poivre

Faire chauffer la bouillon et y incorporer le foie coupé en morceaux. Mixer pour obtenir une crème. Assaisonner.

Couper le rôti et le napper de sauce.

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Pommes de terre, cèpes, ail,persil, sel, poivre

Couper les pommes de terre en rondelles, les faire revenir avec un petit beurre. Faire réchauffer les cèpes dans une poêle avec de l'ail et du persil ciselé.Assaisonner,dresser dans un plat

 

 

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