dimanche 16 septembre 2012

L'heure des bocaux approche!

Une petite idée pour conserver vos tomates cerises du jardin et préparer votre   huile au basilic maison!     Mettez dans un bocal vos tomates et feuilles de basilic frais. Recouvrez d'huile d'olive. A vous de choisir votre date de dégustation! dans 1 mois ou 6!!!!  
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dimanche 16 septembre 2012

Rillettes de lapin

Rillettes de lapin 1,8kg de lapin,2 échalottes,3 cas de graisse de canard,200 gr de lard fumé,1 pied de veau fendu, un bouquet garni,10 cl de vin blanc sec,3 cas de fond de veau,100gr de noisettes. Faites fondre la graisse de canard dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de lapin. Une fois toutes les faces du lapin dorées, les sortir pour y faire revenir les échalottes puis le lard.Remettre le lapin, le pied de veau, le vin,le fond de veau, le bouquet garni, sel et poivre et recouvrir d'eau jusqu'à 2 cm au dessus de la... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre 2012

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes Une pâte brisée toute faite ( je n'ai as eu le temps de la faire!!). Ecrasé de pommes-framboises pour tapisser le fond de tarte, couper les pommes en lamelles, les disposer et les recouvrir de raisons blonds, soupoudrer de canelle. Petit plus : 2 ou 3 cas de sirop d'érable pour terminer avant d'enfourner pour 25 mn             
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dimanche 16 septembre 2012

Assiette de crevettes

Crevettes marinées et tomates du jardin! Crevettes, huile d'olive,citron vert et jaune, tomates cerises (du jardin ou pas!!!)sel et poivre. Eplucher les crevettes,les couper en dès,recouvrir de l'assaisonement et mettre au frais.   Et voilà le travail! Entrée toute simple pour nos cuisiniers en herbe!!!  
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