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Sablé au parmesan et sa ratatouille

 

 

Ingrédients:

100gr de farine,100gr de parmesan rapé,100gr de beurre

2 tomates,1courgette,1petite aubergine,1oignon,une gousse d'ail

roquette et tomates cerise pour la décoration

sel,poivre,feuilles de basilic,huile d'olive

Couper les légumes en petits dés. Mettre l'oignon et l'ail à dorer dans la poêle avec l'huile d'olive. Rajouter les autres légumes et laisser mijoter.Assaisonner à sa convenance en fin de cuisson.

Mélanger la farine,le beurre et le parmesan pour obtenir une boule de pâte,rajouter un peu d'eau si besoin est. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et la découper en 4 ronds à l'aide d'un emporte pièces ou au couteau.

Mettre au four pendant 20 mn à 180°( le temps de cuisson dépend des fours, il faut que les sablés soient bien dorés).Disposer le sablé au fond de l'assiette, recouvrir de ratatouille et décorer à sa façon.

Entrée qui peut se déguster chaude ou froide.

 

Astuce : pour le parmesan, préférer un morceau de parmesan à raper soi-même